Savasító és lúgosító ételek

Szinte mindenki hallott már az ételek savasító és lúgosító hatásuk alapján történő felosztásáról. Sajnos a legtöbb ember étrendjében erősen túltengnek a savasító hatású élelmiszerek, gondoljunk csak a rengeteg húsra, amit egy testépítőnek, erőemelőnek naponta el kell fogyasztania. Egyesek szerint, ha étrendünket sikerül a „lúgos oldalra” áttolni, sokkal kevesebb proteinre lesz szükségünk. Ez a feltevés egyelőre nem bizonyított, de rengeteg egyéb tényező van, ami miatt érdemes minél több lúgosító ételt fogyasztani.

Szervezetünknek ugyanis egy nagyon szűk pH-tartományban kell maradnia. A felesleges savakat a testünknek kell semlegesítenie – lúgos tartalékai lebontásával, ami gyengíti a szervezetet.

Mi az a pH

A pH érték egy folyadék lúgos vagy savas voltát mutatja. 0-14-ig terjedő skálán mérik, és minél kisebb az érték, annál savasabb, minél nagyobb az érték, annál lúgosabb a folyadék. Akkor beszélünk semleges állapotról, amikor a pH 7.

A test pH értéke

Testünk kb. 70%-a vízből áll, a pH érték pedig megmutatja a folyadékban lévő pozitív töltésű ionok (savas) és negatív töltésű ionok (lúgos) arányát. Testünk pH értékének meghatározásakor nem a gyomor, hanem a testfolyadékok és a szövetek pH értékéről beszélünk, amely normál esetben enyhén lúgos. A legfontosabb a vér pH értékének 7,35 és 7,45 között tartása, melyre a homeosztázis által testünk minden más folyadéka törekszik, ennek érdekében testünk folyamatosan kompenzál. Ha ez a nagyon kényes egyensúly felborul, az egészségügyi problémákhoz vezet.

Ha felborul az egyensúly

A legtöbb ember savasodástól szenved, melynek hatására testünk arra kényszerül, hogy ásványi anyagokat – kalciumot, nátriumot, káliumot és magnéziumot
„kölcsönözzön” a létfontosságú szervektől a sav semlegesítésére, mellyel folyamatosan gyengíti önmagát.

A savasodás egészségügyi hatásai

• a szabadgyökök elszaporodása által nő a rákos megbetegedések kockázata és korai öregedés veszélye
• hólyag és veseproblémák, vesekő kialakulása
• csontvesztés, gyenge és törékeny csontok, csontritkulás, osteoarthritis, egyéb csontkinövések
• agyi köd
• szív-és érrendszeri károsodás
• krónikus fáradtság / alacsony energia-szint
• székrekedés
• cukorbetegség
• gyakori vizelés
• reflux betegség
• hormon problémák
• emésztési zavar
• immunhiányos állapot
• irritábilis bél szindróma
• ízületi fájdalom
• tejsav felhalmozódása
• ásványi anyagok hiánya
• izomfájdalom
• elhízás

Hogyan kerülhető el a savasodás?

Amennyiben testünk pH értéke túl alacsony, tehát savas, akkor lúgosítással tudjuk kompenzálni azt.

Fontos a kiegyensúlyozott táplálkozás, nem szabad teljesen kiiktatni a savasító ételeket sem, mivel abban az esetben nem jutnánk elég fehérjéhez és bizonyos ásványi anyagokhoz. Inkább csak toljuk el az arányokat a lúgosító ételek irányába. (20%-ban savasító,  80%-ban lúgosító ételek). Lúgosító ételek a zöld levelű zöldségek, brokkoli, spenót, mazsola, datolya, banán és más enyhén lúgos gyümölcsök és zöldségek

Kerüljük el az erősen savasító ételeket és italokat. Csökkentsük a magas szénhidrát tartalmú ételek (tészta, burgonya) bevitelét. A finomított szénhidrátokat teljesen hagyjuk el.

Használjunk étrendkiegészítőket (C-vitamin, kalcium-citrát, kálium, magnézium-citrát foszfor, emésztő enzimek).